Pretēji šķietamajam, rudens lepojas ar vietu augļi un dārzeņi pilns ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas palīdzēs jums saglabāt persiku pat aukstā sezonā.

Augļi, dārzeņi un sēnes
Un, lai uzpildītu degvielu, jums vienkārši ir jāturpinās vai jānokļūst. Pastaiga pa mežu un apiņu, dažas sēnes grozā: nāves trompetes vai cepes, kuras jūs brūns ar nelielu sviestu, ķiplokiem, pētersīļiem. Bet arī kastaņi, lai samazinātu krējumu vai biezeni. Laimīgie dosies uzpildīt tieši dārzā: ābolus, bumbierus, mirabeles, cidonijas ... un baudīs pīrāgus, kompotus un ievārījumus.
Nepalaidiet garām žāvēti augļi (rieksti, lazdu rieksti ...), kas bagāti ar labu lipīdu. Tie ir ēdami līdzenumā vai grilēti un viegli sālīti, veseli vai sajaukti pīrāgi, kūkas, cepumi, bet arī sasmalcināti un izkaisīti uz vistas, garneļu, pan-seared ēdieniem. dārzeņi.
sānu dārzeņineiespējami ignorēt ķirbjus un ķirbjus, kurus mēs vēršam pie pīrāgiem vai kartupeļiem. Izbaudiet burkānus, puravus, kāpostus, brokoļus, lai pagatavotu mazas zupas vai sautējumus, kas vakaros sasildīs.

Tūkstoš un viena zivju šķirne
Rudens ir arī iecienītākais laiks baltās mīkstās zivis, piemēram, jūrasmēles, skeitu, jūras krupju, saidu, īpaši čaulgliemju, Saint Jacques un, protams, spēļu: pusē, fazānā, mežacūkā ... Nāciet, ātri virtuvē.

Siers un vēžveidīgie
Fall arī rada daudz siers mīksta mīkla. Tas ir, piemēram, siers žurku miza, piemēram, Meaux un Melun bries, pīrāgu diagrammas un Chaource; vai atkal, siers mazgājama miza, piemēram, Livarot, Pont-l'Eveque vai Maroilles. siers arī marmora, Bleu d'Auvergne un Fourme d'Ambert siers rudenī un ziemā.

Rudens ir ideāls laiks dažiem vēžveidīgajiem, sākot ar slaveno St Jacques, kura zveja sākas oktobrī. Šeit ir dažas receptes idejas: ķemmīšgliemenes ar jūras aļģēm, carpaccio vai ar vaniļas aromātu. Tas ir arī īstais laiks jūras mandelēm, gliemēm, gliemēm un gliemēm. Ar mīnusiem, pagaidiet, līdz atsperi ir naži un abalone. Cāļu un periwinkles mīļotājiem nav bažas: mēs atrodam visu gadu!

Fokuss (Maijs 2024)