Siļķe uz poļu
sastāvdaļas
500 g kūpinātas siļķes
4 sīpoli
25 cl vīna etiķa
35 g cukura
2 ēdamkarotes eļļas
4-5 ēdamkarotes bieza krējuma
6 pipari
sāls
sagatavošana
Sīpolu nomizo un sagrieziet. Iemērciet ūdens pannā ar 30 g cukura un 20 cl etiķa un lieciet uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir mīksti.
Grieziet siļķes kubiņos, marinējiet 1 stundu atlikušajā etiķī un cukurā, piparos un garšvielās.
Savāc siļķu sulu bļodā, samaisa to ar nosusinātiem sīpoliem, krējumu un eļļu, līdz iegūsiet viendabīgu mērci. Tad pievienojiet siļķes, samaisiet un ļaujiet atpūsties divas stundas.
