Ziemassvētku izvēlne: Es vēlos sagatavot izņēmuma ēdienkarti
Tas ir izlemts, šogad Ziemassvētkos jūs ēdienus iepildīsiet lielā! tītars ar kastaņiem, austeres, ķemmīšgliemenes, foie gras : jūs darīsiet visu, lai jūsu viesi neaizmirsīs šo brīvdienu.
No organizācijas
Lai izveidotu ārkārtas ēdienkarti tādai dienai kā Ziemassvētki, jums vispirms ir jāorganizē sevi. Izvēlne ir jāizveido iepriekš, lai nopirktu visu, kas jums nepieciešams, pāris dienas iepriekš, vai arī nedēļas laikā. Recepšu drukāšana un iesiešana uz virtuves skapjiem var būt noderīga, lai pārvaldītu savu laiku D dienā, kā arī varat noteikt grafiku, stundu pēc stundas, aprakstot katru veicamo uzdevumu, lai jūs netiktu izkliedēts izvēlnes attīstību. Dažas lietas var izdarīt dienā pirms vai dažas stundas pirms kā galda mērci. Neaizmirstiet siltos šķīvjus un citas bļodas, pirms pasniedzat ēdienus saviem viesiem, lai viss paliktu silts. Tāpat pārliecinieties, ka jums ir ēdiens, kas ir pietiekami liels, lai pagatavotu savu tītars bet arī iepazīstināt to ar saviem viesiem, ja vien nevēlaties to sagriezt un pasniegt virtuvē.
Ļaujiet mazliet laika, lai iegādātos skaistu žurnālu, Pierre Hermé vai Fauchon, un viņiem būs īpašs deserts! Neaizmirstiet šampanieti, tas būtu žēl īpaši, ka to var iegādāties vairākas dienas iepriekš un ievietot vēsā.
Nevilcinieties lūgt padomu
Kas labāk nekā jūsu miesnieks, var ieteikt jums izvēlēties tītars vai tā pildīšanas veidā? Tātad, nevilcinieties pirkuma laikā, lai uzdotu viņam pāris trikus, tas ietaupīs jūsu laiku. Pirmkārt, pārliecinieties, ka gatavošanas laiks mainās atkarībā no svara tītars.
Ja esat sekotāji austeres un vēlaties, lai jūsu viesiem tiktu piedāvāts jauks paliktnis, vislabāk ir tos atvērt tajā pašā dienā pārdevējam (ja vien jūs nepārvaldīsiet uzdevumu). Bet piesargāties, jūs nebūsit vienīgie, kas vēlēsies to darīt, dodieties agri vai pārliecinieties, ka jums ir kāds no jūsu viesiem, kas tos atver.
Kura izvēlne?
Nav iepriekš noteiktas izņēmumu izvēlnes, tas ir atkarīgs no jums, lai padarītu to ārkārtas! Šim nolūkam galvenie Ziemassvētku produkti būs neizbēgami: foie gras, tītars, austeres...
Kā starteris jums būs izvēle: kāpēc nesākt ar ķemmīšgliemēm, piemēram, samtaina ar potimarronu, piemēram, tartārus mīļotājiem vai iesmiņiem, kas pasniegti uz šķīvja šīfera? Vēl viena iespēja: austeres, vēlams vārīti ar šalotes, augu sviestu vai oriģinālā veidā ar alu. Lai pievienotu pieskārienu, jūs varat iegādāties nelielu kaviāru un gatavot ar ķemmīšgliemēm, parasti abi abi apprecas. Ja jūsu viesi nevērtēs visas jūras veltes, tas arī nodrošinās kaut ko citu. Nekas labāks par foie gras Apcepta vai pagatavota crème brûlée! Jūs varat arī sagatavot to Parmentier veidā, tad būs labi darba prezentācija un treneris lokā.
Par trauku, tītars kastaņi, ēdiens, kam būs nepieciešama uzraudzība, bet galu galā jūsu centieni drīz tiks apbalvoti.
