Sidrs virtuvē: Tiramicidre ar rudens augļiem
Recepte 6 personām:
Sastāvdaļas:
. 3 āboli
. 3 bumbieri
. 3 olas
. 250 g mascarpone
. 30 g šķidrā krējuma
. 40 g sviesta
. 25 cl vieglas Normandijas sidra
. 18 karotes sīkdatnes
. 180 g cukura
. 1 tējk. šķidra vaniļa
Sagatavošana:
Aplaupiet olu dzeltenumus, sitot tos ar 80 g cukura. Pievienojiet maskarponu un vaniļu un pātagu, lai iegūtu krēmu krēmu.
Beat baltumus, līdz tie ir stīvi, un viegli pagatavojiet abus preparātus. Rezervējiet svaigu.
Lieciet šķidru krējumu siltumam. Izšķīdiniet 80 g cukura katliņā bez maisīšanas, līdz tas kļūst jauks zelta krāsā. Pievienojiet šķidro krēmu, lai iegūtu gludu karameles mērci.
Mizas un sēklas āboli un bumbieritad sagriež tos plānās ceturtdaļās. Cepiet tos pannā ar sviestu un atlikušo cukuru, līdz tie ir maigi un nedaudz karamelizēti.
Ielej karameles fonu glāzēs vai glāzēs un sakārto dažus karoti karamelizētus augļus. Pievienojiet mascarpone krēmu un pārklājiet ar trīs cepumiem, kas iemērc sidros. Uzklājiet ar krēmu un apdari ar āboli un karameļu.
Rezervējiet ledusskapī vismaz 4 stundas. Pasniedzot, nekautrējieties apkaisīt sasmalcinātus žāvētus augļus.
Izbaudiet vieglu Normandijas sidru.
