• 2 šķēles maize nedaudz grauzdēti balti
• Olīveļļa
• Marinētas artišoku šķēlītes (purpura artišoki, kas noņemtas no lapām un smalki sagrieztas, marinētas 2 līdz 3 stundas citrona sulā)
• tomāti žāvēts
• Raķešu hash
• 1 gabals jauniešu novada 10 mēneši
• Pipari un sāls

SAGATAVOŠANA
Tīriet ar nelielu eļļu 2 šķēlēs maize. Novietojiet Comté uz apakšējās malas. Dekorē ar dažām artišoka šķēlītēm. 2. karbonāde tomāti Žāvēti un 3 arugulas zari (ne pārāk smalki), samaisa un ielej ēdamkarotes saturu artišokā. Aizveriet grauzdiņu.
Uz kraukšķīgā artišoka pilda pildījumu "à la sudiste". Tas rada patīkamu tekstūru variāciju, maigi grilētu drupinājumu maigumu, Comté elastību, mīkstu svaigu tomātu / raķešu maisījumu, kraukšķīgu garozu. Turklāt artišoka riekstu garša stiprina Comté. Tas rada harmoniju, ko dinamika rada raķešu stiprums. Sausais tomāts stiprina Vidusjūras konotāciju.

SOMMELIER PADOME
Roze rada spēcīgu tēlu mūsu iztēlei, tas ir dienvidu vīns, brīvdienu par excellence! Kā bonuss tas ir viens no retajiem vīniem, kas strādā ar artišoku. Tās augļu aromāti pārveido Comté piena garšas.

IELĪDĀM DIENVIDU TILTĀ IEKŠĀ (Aprīlis 2024)