Decembris 2, 2021

Mille-feuille no foie gras un bumbieriem

sastāvdaļas
6 cilvēkiem
4 bumbieri
1. \ T foie gras pusei vārīti
1 c. maltas kafija no ķimenes sēklām
1 c. maltas kafijas kanēļa pulveris
1 citrona
Sāls zieds
Malti pipari

sagatavošana
Izspiediet citrona sulu. Sasmalciniet ķimenes sēklas aptuveni. Sajauciet tos ar kanēļa pulveri.
Rūpīgi nomazgājiet bumbieri. Žāvē. Sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Ielieciet tos traukā, apkaisa ar citrona sulu, sāli un pipariem. Rezervējiet svaigu.
Izgrieziet terīnu foie gras regulāri šķēlēs un ne pārāk bieza.
Piestājiet ar to-feuilles, mainot šķēles foie gras un lameles bumbieri. Apkaisiet ar garšvielu maisījumu, pievienojiet nedaudz piparu, nedaudz sāli un uzreiz pasniedziet.



Mille-feuille de fois gras façon Françoise Dépée (Decembris 2021)