Claire mīļākā recepte, Masterchef kandidāts:
Vidusjūras vilka pavēle ar saulē audzētiem dārzeņiem un Mentona citrona miziņu
Sastāvdaļas 2 personām:
- Wolf Paver
loki
Cukini ziedi
Tomāti klasteros
parmezāna
Sarkanie pipari
Cieta maize
sviests
Mentona citrons
Sāls zieds
sinepes
Sāls un pipari
Olīveļļa
Svaigs timiāna zieds
Sagatavošana:
Pīlingus un piparus sagriež un sagrieziet. Sviedri abi dārzeņi ar olīveļļu pārlieku zemu siltumu ar svaigu timiāna ziedu.
Uzpildes sagatavošana:
Zīmējiet un sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs. Samaziniet mandolīnu tādā pašā veidā, cukini ziedi ar olīveļļu, sāli, pipariem un cep.
Mizojiet piparus, kļavu. Samaisa piparu mīkstumu ar kādu ziedes sviestu un baltmaizes drupatas un samaisa.
Izplatiet 2 loksnes no pergamenta papīra ar rullīti.
Vilku bloka sagatavošana:
Sezonējiet vilku, sāls piparu, olīveļļas segumu. Maisiet zemu siltumu 7 minūtes.
Detalizējiet un ievietojiet piparu un baltmaizes pildījumu uz vilka stūrakmens.
Parmesāna flīžu sagatavošana:
Izgatavojiet Parmesan flīzes, novietojot nelielus rīvētu Parmesan siera kausus uz silpat lapas. Gatavojiet 170 ° līdz vēlamajai krāsai. Pēc tam nogrieziet uz perforatora, lai iegūtu vēlamo formu.
Vinigretes sagatavošana:
Padariet vinigreti ar 1 sulu un 1 miziņu citrona no zoda, sinepēm, olīveļļu, sāli, pipariem.
Apmācība:
Dziļā šķīvī ievietojiet papriku un saldinātos piparus plāksnes apakšā. Samaisiet saspringtas tomātu un cukiniņu rindas.
Masterchef Australia Season 09 Episode 54 Part 01 (Maijs 2024)
