Fabrice, Masterchef kandidāta iecienītākā recepte:

Scallop millefeuille ar foie gras flambé ar viskiju

Sastāvdaļas 2 personām:
Scallop
100g Foie gras plūdi
1 bumba no kārtainās mīklas
50 g lobītu zirņu
10 cl Viskija
Olīveļļa
3 burkāni
1 ķekars
1 ķekars pētersīļu
sāls
pipari

Sagatavošana:
Mīklu sagrieziet taisnstūrī un ievietojiet cepeškrāsnī. Sāls un pipari. Lai sasmalcinātu ķemmīšgliemenes un pievienotu viskiju, lai flambētu tos. Noliegt foie gras un šķēle un panna
Ar sīkdatņu griezēju detalizēti aprakstiet fois gras gabalus, lai tie būtu tādā pašā lielumā kā St Jacques.
Vārīšanas beigās pievienojiet labu ķegļu garšaugu, lai zāles garša būtu neskarta.
Mazgājiet un mizojiet burkānus. Ar Parīzes ābolu karotes palīdzību atgūstiet burkānu bumbiņas.
Ielieciet zirnīšus buljonā, lai tos pagatavotu angļu valodā, viņiem būs vairāk garšas. Tad nododiet tos miksera nirējam, lai iegūtu perfektu samtainu.
Iestatiet savu plati.

How to Make Crème Pâtissière | Tesco Food (Aprīlis 2024)