Espelette piparu aitas siers
Ja siers Aitas ne vienmēr ir AOC, Espelette pipari ("Ezpeletako Biperra" basku valodā) ir viena. "Papriku berzē uz garozas, kas dod siers asu pieskārienu, nepadarot to par stipru. "Tas siers silto garšu tradicionāli pavada ķiršu ievārījums ... bet, lai mainītu, Marie Quatrehomme iesaka to pasniegt ar spāņu cidonijas pastu.
