Eric Fréchon, trīszvaigžņu šefpavārs
Eric Fréchon galvas ir zvaigznes. Parīzes Le Bristol restorāna šefpavārs tikko saņēma trešo Michelin zvaigzni. Un šefpavārs var būt glaimots, tas ir vienīgais trīskāršais 2009. gada saraksta zvaigzne Michelin ceļvedis. Eric Fréchon, pārvietots, stāstīja Point.fr: "Tā ir reāla manas ēdiena atzīšana. Tas ir īsts paraksts. Tas ir personisks veltījums, lai dalītos ar visām manām komandām".
45, Eric Fréchon kopš 1999. gada ir atbildīgs par Le Bristol virtuvi. Šefpavārs Normands aizstāv franču virtuvi. "Kad mēs ejam pa pasauli, mēs sakām, ka franču virtuve patiešām ir pelnījusi to aizstāvētBristole, kas atrodas divu kvartālu attālumā no Elysée, rue Faubourg Saint-Honoré, ir kļuvusi par mūsu prezidenta Nicolas Sarkozy ēdnīcu, kurai trūkst slavas par runāšanuEric Fréchon.
Pirms kļūstat par trīs zvaigžņu šefpavāru, Eric Fréchon ļoti smagi strādāja. Dzimis Corbie Sommē, viņš ir katedras vadītāja un grāmatnīcas dēls. Tad viņš dzīvo Normandijas Tréportā. Eric Fréchon būs gatavs sirdsdarbībai ēdiena gatavošanai, strādājot jūras veltes restorānā.Es mīlu šo atmosfēru, šo visumu, kas kustas, un pēkšņi pēc tam es apmeklēju viesnīcas skoluviņš skaidro.
Pēc BEP-CAP iegūšanas Renā, Eric Fréchon Viņš savu mācekļa darbu veica Parīzē, kur viņš mācīja lielākās mājas, tostarp Le Bristol. Viņš deva nelielu stāstu Tour d'Argent, bet neatcerējās to neaizmirstamu: "mēs pārdodam tikai pīles un quenelles!".
1988. gadā viņš tiekas ar Kristiešu Konstantu, ar kuru viņš ir sous-šefpavārs pie Hotel de Crillon Parīzē. par Eric Fréchon, šī tikšanās ir neaizmirstama. "Christian Constant man ļoti daudz pārsteidza. Viņš lika man atklāt kaut ko citu, nevis ēdienu gatavošanu, garu, klusumu"viņš atgādina. Eric Fréchon atgriežas Bristolē 1999. gadā kā prestižā restorāna vadītājs. 2001.gadā pils atguva otro Michelin zvaigzni, kas tika zaudēta 1984. gadā.
Bristolē par nelielu budžetu varat baudīt tādus ēdienus kā "pildīti makaroni, melnās trifeles, artišoks un pīļu foie gras, au gratin ar veco parmezāna sieru"vai atkal"Bresse vistas, kas pagatavotas urīnpūslī ar vēžiem, karaliskajiem subproduktiem un melnām trifelēm".
Eric Fréchon ir laimīgs cilvēks. Divu meitu tēvs, Goda leģiona bruņinieks, viņš teica, ka sapņo pievienoties Paul Bocuse un Marc Veyratdivos šefpavāriem, kas viņam patīk, mazajā trīskāršu klubā. Tas ir paveikts! Mēs ceram, ka viņa panākumi turpināsies.
45, Eric Fréchon kopš 1999. gada ir atbildīgs par Le Bristol virtuvi. Šefpavārs Normands aizstāv franču virtuvi. "Kad mēs ejam pa pasauli, mēs sakām, ka franču virtuve patiešām ir pelnījusi to aizstāvētBristole, kas atrodas divu kvartālu attālumā no Elysée, rue Faubourg Saint-Honoré, ir kļuvusi par mūsu prezidenta Nicolas Sarkozy ēdnīcu, kurai trūkst slavas par runāšanuEric Fréchon.
Pirms kļūstat par trīs zvaigžņu šefpavāru, Eric Fréchon ļoti smagi strādāja. Dzimis Corbie Sommē, viņš ir katedras vadītāja un grāmatnīcas dēls. Tad viņš dzīvo Normandijas Tréportā. Eric Fréchon būs gatavs sirdsdarbībai ēdiena gatavošanai, strādājot jūras veltes restorānā.Es mīlu šo atmosfēru, šo visumu, kas kustas, un pēkšņi pēc tam es apmeklēju viesnīcas skoluviņš skaidro.
Pēc BEP-CAP iegūšanas Renā, Eric Fréchon Viņš savu mācekļa darbu veica Parīzē, kur viņš mācīja lielākās mājas, tostarp Le Bristol. Viņš deva nelielu stāstu Tour d'Argent, bet neatcerējās to neaizmirstamu: "mēs pārdodam tikai pīles un quenelles!".
1988. gadā viņš tiekas ar Kristiešu Konstantu, ar kuru viņš ir sous-šefpavārs pie Hotel de Crillon Parīzē. par Eric Fréchon, šī tikšanās ir neaizmirstama. "Christian Constant man ļoti daudz pārsteidza. Viņš lika man atklāt kaut ko citu, nevis ēdienu gatavošanu, garu, klusumu"viņš atgādina. Eric Fréchon atgriežas Bristolē 1999. gadā kā prestižā restorāna vadītājs. 2001.gadā pils atguva otro Michelin zvaigzni, kas tika zaudēta 1984. gadā.
Bristolē par nelielu budžetu varat baudīt tādus ēdienus kā "pildīti makaroni, melnās trifeles, artišoks un pīļu foie gras, au gratin ar veco parmezāna sieru"vai atkal"Bresse vistas, kas pagatavotas urīnpūslī ar vēžiem, karaliskajiem subproduktiem un melnām trifelēm".
Eric Fréchon ir laimīgs cilvēks. Divu meitu tēvs, Goda leģiona bruņinieks, viņš teica, ka sapņo pievienoties Paul Bocuse un Marc Veyratdivos šefpavāriem, kas viņam patīk, mazajā trīskāršu klubā. Tas ir paveikts! Mēs ceram, ka viņa panākumi turpināsies.
