Šefpavāra padomi un triki
Uzmanieties, lai kalmāri pirms tam nonāktu miltos, tad olā pēc tam, lai tas labi pieguļ. Milti ir līmes efekts, jūs redzēsiet, ka tas arī piestiprinās pie pirkstiem ...
Nenomainiet Parmesan sieru ar Gruyere sieru, citādi jūsu kalmārs tiks sagrauts, Gruyère sadedzinās cepšanas vannā.
Jūs varat arī pasniegt šos ceptos kalamārus kā aperitīvu.
Pareizā vīna pārī
Balts bandols Château de Pibarnon
Fotoattēlā
Huguette Bertolotti kdze (restaurators) Henri Delé (Maître d'hôtel) un Pascal Barthelet (Vadītājs)
