Liellopu gaļa, vīna tirgotāja mērce
Liellopu gaļa, vīna tirgotāja mērce
4 liellopu gaļas 180g, ½ l sarkanvīna, 4 sasmalcinātas šalotes, 1 ēdamkarote eļļas, 1 ēdamkarote konjaks, 20 g sviesta, sāls un svaigi malti pipari.
Uzlieciet šalotes eļļai brūnai.
Ja tie ir maigi, pievienojiet konjaku, flambiju un vāriet 5 minūtes.
Pievienojiet vīnu, sāli un piparus un samaziniet uz pusi līdz vidējam siltumam.
Noņemiet no karstuma un pievienojiet sviestu mazos kubiņos, ātri maisot.
Labojiet garšvielas un pasniedziet ar ceptiem liellopu gaļas kātiem.
