8 padomi par perfektu majonēzi
Šeit ir daži padomi, kā pieteikties vēstulei, lai gūtu panākumus katru reizi, kad esat garšīgs majonēze māja. Mēs to izmantojam, lai pavadītu mūsu trauki parasti vai tieši mūsu iecienītākajās receptēs: mimozas olas, liellopu gaļas salāti ...
Vispirms vajadzīgās sastāvdaļas ir šādas:
- 1 dzeltensola
- 1 ēdamkarote stipru sinepju
- 1 fileja citrona sulas
- 10 cl eļļas
- sāli un piparus
Padomi, kas jāievēro, lai gūtu panākumus majonēze :
1. Olu dzeltenumam jābūt istabas temperatūrā: tas ir panākumu pamats majonēzeja tas ir pārāk auksts, tas var padarīt mūs garām mūsu recepti. Lai to izdarītu, mēs domājam, ka olu izņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms sastāvdaļu sajaukšanas.
2. Pievienojiet sāli receptes sākumā: tas palīdzēs dažādām tekstūrām savstarpēji precēties, veidojot cietu bloku. Tāpēc mēs domājam par to, ka mūsu sāls sāļi tiek ievietoti receptes sākumā. Pēc olu dzeltenuma ievietošanas bļodas apakšā sāls tiek pievienots tieši sākumam.
3. Izmantot nelielu konteineru: uzmanieties, lai izmantotu konteineru, kas nav pārāk liels attiecībā pret tajā ievietoto daudzumu. Tāpēc ir ieteicams ņemt vidēja izmēra bļodu, vienkārši tāpēc, ka, ja konteiners ir pārāk liels, ola mēdz izplatīties pa visu virsmu. Būs grūti lietot visas sastāvdaļas.
4. Izmantot kvalitatīvu eļļu un sinepes: mēs varam rezervēt greznību izmantot bioloģiskos produktus tikai šai receptei, jo produktu kvalitāte ietekmēs rezultātu un jūsu produkcijas glabāšanu. majonēze.
5. Lēnām un nelielos daudzumos ielej eļļu: vienlaicīgi nenovietojiet pārāk daudz eļļas, jo tas var noslīcināt olu dzeltenumu un nogriezt eļļu. majonēzetad būs grūti panākt.
6. Beat sastāvdaļas nepārtraukti un vienmēr tādā pašā virzienā: vai izmantojat elektrisko maisītāju, noslaucīt vai koka karoti, sastāvdaļas pastāvīgi jāsajauc.
7. Mēs atlīdzinām zaudējumus: ja, neskatoties uz jūsu centieniem, majonēze sagriež, mēs cenšamies panākt rezultātu, pievienojot nedaudz sinepju un turpinot labi sajaukt.
8. Paziņojums gardēžiem! Jūs to varat sezonēt majonēze lai padarītu to oriģinālu, liellopus, citronu, pētersīļus.
