Izmantojiet aromatizētus etiķus
Vārds etiķis nāk no latīņu "vinum acre", kas vienkārši nozīmē skābu vīnu. Tas nāk no vīna un ābola etiķa fermentācijas. etiķis ir obligāta ēdiena gatavošanā, tāpēc šeit ir dažas idejas kvītis.
Melfors: taisnība Elzasas specialitāte "Melfors" nav a etiķis (saskaņā ar Francijas tiesību aktiem), bet ar garšvielām etiķis alkohola, augu un medus uzlējumu, kas ir slavens Francijas austrumos. Tās garša ir līdzīga etiķis un tas tiek izmantots kā tāds.
etiķis aveņu: šis gardēžu auglis mums patīk. Kā etiķistās garša noteikti ir skābāka. Tomēr to var izmantot, lai sezonāli mūsu salāti augļi, lai pārsteigtu mūsu garšas pumpurus. etiķis aveņu radīs ļoti oriģinālu pieskārienu. Biežāk to var izmantot, lai smaržotu mūsu salāti dārzeņus, tad sajauciet ar nedaudz rapšu eļļu.
etiķis de Xéres: tas ir lieliski, lai celtu mūsu ēdienus no gaļas. Papildus tam etiķis de Xéres iet ar riekstkoka eļļu un klasiskāk ar olīveļļu.
etiķis balzāms: tas ir kļuvis par klasisku duetu ar olīveļļu, lai sezonāli mūsu salāti. Viņa garša ir ideāli piemērota a salāti pamatojoties uz avokado. Tas ir ļoti labs arī vinigretē.
etiķis sidrs: tas ir slavens, jo vienmēr tas ir par novājēšanu un kosmētisko vērtību. Mēs vēlamies, lai tā garša būtu nedaudz mazāk spēcīga nekā etiķis vīna. Tas ir ideāli piemērots mūsu salāti endīvijas.
etiķis vīns: ir ļoti labi marinēt mūsu gaļu. Sajaucot ar dažādām garšvielām un dažiem maziem dārzeņiem, mūsu gaļa būs mīksta līdz pilnībai.
