Ķīniešu virtuves pamati
Ja mūsu rietumu virtuve koncentrējas uz garšu, ķīniešu pavārs pieņem, ka viņam vispirms ir jāpavada viesi ar smaržu un redzamību. Tātad ēdiena smarža un noformējums ir daļa no ķīniešu kulinārijas mākslas.
Pārtikas produkti ir vāji vārīti un konfiscēti. zupa Piemēram, ķīniešiem nekas nav kopīgs ar mūsu spolēm. Buljons ir skaidrs, zems tauku saturs, kas izgatavots no gaļas kaula un dārzeņi paliek kraukšķīgi. Tāpat ēdieniem gaļa ir asiņošana un dārzeņi tiek sautēti; tā kā sastāvdaļas vienmēr sagriež mazos gabaliņos, tās ir labi konfiscētas ārpusē un saglabā to sulu.
Ķīniešu mērces ir ļoti „slapji”, jo tie sastāv no buljona un cietes. Tie ļauj ēdienu ēst bez dzeršanas, jo ķīnieši neēd pie galda. Steiks kartupeļi, iespējams, ir viens no pretējiem ēdieniem, lai ēst ķīniešu. Ķīniešu virtuve ir virtuve, kurā mērce ir ļoti svarīga. Visbiežāk viņa audzina ēdienus, ko labi pazīstam mūsu tradicionālajā franču virtuvē, bet dod viņiem atšķirīgu garšu.
Sastāvdaļu dažādība ķīniešu ēdienam ir grūti iedomāties franču šefpavārs! Garneles, krabji, vistas, šķiņķi un dažreiz 20 dārzeņi var veidot vienu ēdienu! Tāpat viesiem, kuri vienlaicīgi var nogaršot vairākas garšas un bieži pārbaudīt vairākas mērces, bieži tiek piedāvāti individuāli kodumi un ēdieni. Ķīniešu virtuve ir virtuve, kas ir lēnām patīkama, jo garšas, sastāvdaļu, mērču, garšvielu, garšaugu un garšvielu daudzveidības dēļ katrs kodums ir unikāls un tas ir patīkams, kā garšas gaumē.
Mūsu padoms:
Ķīniešu virtuve prasa, lai sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Tāpēc ķīniešu pavāriem vienmēr ir virkne asu un precīzu nažu.
