Tempura no Eperlans un Blayais sparģeļi, anšovu cāli
"NOCTAMBULE" recepte, ko ierosinājis šefpavārs Philippe Garret
Tempura no Eperlans un Blayais sparģeļi, anšovu cāli
4 personām:
100 g tempura miltu,
2 zābaki ar 500 g naudas sodu sparģelis Blayais,
100 g nelielu kausējumu,
4 ēdamkarotes majonēzes,
1 tējkarote sasmalcinātu šalotes,
1 tējkarote sasmalcinātus kaperus,
1 tējkarote sasmalcinātu kornišonu,
1 tējkarote eļļā sagrieztu anšovu,
1 karote sasmalcinātu garšaugu.
Tempura no Eperlans un Blayais sparģeļi, anšovu cāli
4 personām:
100 g tempura miltu,
2 zābaki ar 500 g naudas sodu sparģelis Blayais,
100 g nelielu kausējumu,
4 ēdamkarotes majonēzes,
1 tējkarote sasmalcinātu šalotes,
1 tējkarote sasmalcinātus kaperus,
1 tējkarote sasmalcinātu kornišonu,
1 tējkarote eļļā sagrieztu anšovu,
1 karote sasmalcinātu garšaugu.
Iemērciet kausus un sparģelis Blayais šobrīd tempā ir 180 °,
Sezona,
Samaisa majonēzi un citas sastāvdaļas
