Oktobris 28, 2020

Salds un sāļš mārciņa, zils un bumbieris vīnā

Salds un sāļš mārciņa, zils un bumbieris vīnā

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Vārīšanas laiks: 10 minūtes

4 personām:
- 4 plānas četru ceturtdaļu tīra sviesta šķēles Ker Cadélac
- 2 bumbieri ļoti stingra (šķirņu konference vai Louise-good)
- 5 dl sarkanvīna
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- 2 zvaigžņu badianes, 1 puse vaniļas podiņu, 1 kaneļa
- 1 ēdamkarote medus, daži pilieni balzama krējuma
- 1 skaista bieza šķēle siers ar marmora pastu (zilā krāsā, Fourme d'Ambert ...)

Sagatavošana:
- Katliņā uzvāriet vīnu ar cukuru, vaniļu, kanēli un zvaigzni anīsu, pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties
- Rūpīgi nomazgājiet bumbieri un nogādājiet tos vīnā 10 minūtes
- Izslēdziet ugunsgrēku un ļaujiet tai iemērcties vēl desmit minūtes
- Pa to laiku sagrieziet četrus ceturtdaļas Ker Cadélac gabalus vienu cm biezumā un sagrieziet malas, lai iegūtu četrus gabalus, kas ir labi kvadrātveida un nometiet savā centrā tējkaroti. medus
- Tad izgrieziet četras kārtas siers marmora ar sīkfailu griezēju un nometiet tos uz medus, četru ceturtdaļu kvadrātu centrā
- Visbeidzot, sagrieziet bumbieri plānās sloksnēs uzlieciet dažas no tām siers izceļot to rozā šķēli, tad rotā ar dažiem pilieniem balzama krējuma

Turklāt triks : Izvēlēties, vēlams, spāņu vai Vidusjūras vīnu, kas miecīgākā krāsā dos patīkamu bordo krāsu bumbieri.

Suspense: Man Who Couldn't Lose / Dateline Lisbon / The Merry Widow (Oktobris 2020)