Raclette un tartiflette: tradicionālo ziemas ēdienu noslēpumi
Raclette nāk no mūsu Šveices draugiem. No Valē kantona ir precīzāka. Sākotnēji tas ir dzīvoklis iegūst, noskrāpējot pusi maluma siers kuru virsma kūst, pateicoties siltuma avota tuvumam. Labi, mājās, mums reti ir puscietība siers un visas ar to saistītās iekārtas. Tāpēc ir labāk pirkt to pēc svara mūsu iecienītākajos siera veikalos. Protams, tas ir Raclette Valais (un jā, tas ir zēns) neapstrādāts piens, kuram ir AOC. To var atrast dažādās variācijās kā garšīgi kā viens otru: baltvīns, kūpināts, pipari vai garšaugi. Un, ja mēs gribam mainīties, mēs varam arī kārdināt morbier, tas ir pārāk labi. Un ar to mēs cepam kartupeļus cepeškrāsnī vai ādā, un mēs pasniedzam jauku aukstu gaļu. Grisons, coppa, mortadella, desa un pancetta ... Un ko tas dzer? Neliels baltvīns no Savoie vai augļu sarkanvīna.
Tartiflete
Vēl viens dzīvoklis kas smaržo labu ziemu, es to nosaucu tartiflette. Viņa recepte ir tikpat vienkārša kā kartupeļi, bekons, sīpoli un reblohons (jā, jā REblochon). Sīpolu izkausē pannā ar kartupeļiem. Novājēšanas gals: lai atvieglotu dzīvoklis, apcep savu speķi, lai maksimāli tauki kūst. A dzīvoklisNovietojiet kartupeļus un bekonu. Viegli ieskrāpējiet reblokonu un sagrieziet to biezuma virzienā. Tas ir virspusē nostiprināts dzīvoklis. Mēs ūdeni (vai ne) krējumu un cepam 10 līdz 15 minūšu termostatam 8. Lai nobaudītu zaļos salātus, tikai lai iegūtu labu sirdsapziņu, un nedaudz baltā vīna no Savoy.
