Macaroon Day: 4 Smieklīgi veidi, kā gatavot macaroons
Saldēts makarons
Tā vietā, lai garnētu jūsu mandeļu cepums ganache, ievārījuma, želejas, vai izplatīšanās starp abiem čaumaliem karoti ledus vai šerbeta. Veidojiet savu macaroons tieši pirms apkalpošanas.
Smaržas meringue korpusos
Smaržas jūsu korpusos bezē : Vaniļas, kakao, bazilika, pipari, citronu, Espelette pipari ... to sagatavošanas laikā, lai kontrastētu ar sirdi, piemēram, lielajiem konditorejas šefpavāriem. Ņemiet vērā, ka šī prakse, kas tagad ir plaši izplatīta, attīstījās tikai 2000. gadu beigās.
Sālītais makarons
Mēs esam pieraduši macaroons desertiem vai kafijas pavadīšanai. Un, ja jāmaina, viņi tika uzaicināti uz aperitīvu sāļo versiju. Nomainiet ganache ar sāļo chantilly, parmezāna sieru, foie gras, krējuma sieru, dārzeņu putām, tapenādi ...
Tāpat kā sviestmaize
Tādā pašā garā pārveidojiet savu macaroons nelielās sviestmaizēs un sviestmaizē starp laša korpusiem, tomātiem, šķiņķi, pipariem ... Viss, kas jums patīk.
Daži vārdi par macaroon ballīti:
Tas ir slavenajam Pierre Hermé, ka mēs esam parādā šo gardēžu un smalko festivālu. Septiņus gadus šefpavārs pievienojās kolēģiem no asociācijas Relais Desserts (ko vada konditorejas šefpavārs Fontainebleau, Frédéric Cassel). mandeļu cepums. Šogad atkal šī laimīgā mazā pasaule līdz šai dienai ir nolēmusi atbalstīt asociāciju Sakaut cistisko fibrozi. Tādējādi gardēži ierodas, lai kāds no šiem kodumiem tiek aicināts ziedot, atbilstoši saviem līdzekļiem.
Lasīt arī : Pierre Hermé uzsāktā makaronu diena kļūst par solidaritātes dienu
