Pasaules virtuve: kas ir kimchi?
Kimchi ir tradicionāls korejiešu ēdiens. Korejiešu valodā kimchi nozīmē "macerētu dārzeņu". Patiešām, tas sastāv no paprikas un dārzeņi fermentēti, bieži vien balstīti uz Ķīnas kāposti. To var pabeigt citi dārzeņi.
Tas ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem Korejā. Tas kalpo kā papildinājums lielākajā daļā ēdienu, ko sauc par bančānu (mazie ēdieni). To var turēt ilgu laiku. Agrāk kā ziemas mēnešos to izmantoja kā dārzeņu aizstājēju. Ir vairāk nekā 160 dažādu kimchi šķirņu. Tā ir arī sastāvdaļa, kas atrodama daudzos ēdienos, piemēram, kimchi sautējumā, kimchi pankūkās, rīsi izlēca uz Kimchi. Kimchi gūst popularitāti, pateicoties tās uzturvērtībai un uzturvērtībai.Recepte Sagatavošanās laiks ir aptuveni 30 minūtes. Izgriezt Ķīnas kāposti četros garumos. (varat izmantot kāposti Rietumu). Sakārtot lielā, dziļā traukā un pagatavojiet ar rupju sāli un cukuru. Pievienojiet ūdeni. Ļaujiet stāvēt nakti. Sagatavojiet sarkano pastu: ķiplokus, sarkanos piparus, sīpoli, ingveru, cukuru un raudzētu anšovu sulu. Izgriezt sīpoli, burkāni, rāceņi un puravi. Noteciniet kāposti un sagriež lielās šķēlītēs. Sajauciet visu dārzeņi sarkanā pastā un marinējiet. Apkaisiet ar sezama sēklām un ievietojiet vēsā vietā. Pirms degustācijas ir jāgaida no 4 līdz 5 dienām. Preparātu var uzglabāt trīs nedēļas ledusskapī.
