2013. gada Ziemassvētki: 3 padomi, lai uzzinātu, kā izbaudīt jūsu šokolādes
šokolāde arvien biežāk salīdzina ar vīnu: ir lieliski vīni, izcelsme, lieli nosaukumi ... Lieliski šokolādes meistari katru gadu piegādā ārkārtas produktus. Bet gardēži, kas pieraduši pie rūpnieciskajām tabletēm, nevar baudīt šos mazos brīnumus tādā pašā veidā. Atklājiet, kā baudīt labu šokolāde.
1) Ar ko šokolādes sākas?
Pusdienas laikā jums parasti būs degustācijas kārtība, kas sākas ar ēdienu, turpinot trauku, lai pabeigtu desertu. Ēst šokolādetas ir gandrīz tas pats. Patiešām, ir labāk sākt ar tabletēm pirms došanās uz saldumu. Attiecībā uz garšu, lai tos labāk novērtētu, ieteicams doties šokolādes saldākais, lai dotos uz saldāko un finišētu par rūgto piezīmēm. Progress ļaus jūsu aukslējas pielāgoties jaunajām gaumēm. Atcerieties dzert ūdeni: tas radīs jaunu muti un paaugstinās nākamā garšas šokolāde.
2) degustācijas posmi
Degustācijas laikā šokolādetā ir ne tikai mute, kas tiek lūgta: visas sajūtas ir nomodā. Tātad, vispirms pārbaudiet krāsu un spilgtumu šokolādeTas sniegs jums pirmo kvalitātes rādītāju. Tad nevilcinieties justies šokolāde ka jums patiks. Kopumā ir šokolādes melna spēcīga un autentiska kakao smarža. Visbeidzot, tīra garša laikā jūsu aukslējas ceļos četros posmos: uzbrukums, ķermenis, garša un garums mutē. Katrs no tā elementiem ļaus noteikt, vai šokolāde ir labs vai nē.
3) Kādus vārdus izmanto, lai aprakstītu garšu?
Kad degustācija ir beigusies, jums ir jūsu viedoklis par šokolāde. Lai to varētu labāk definēt kā ar tādiem apzīmējumiem kā "labs", "izcils", "slikts", varat izmantot konkrētus terminus. Tādējādi jūs varat aprakstīt a šokolāde ar šādiem vārdiem: salds, skābs, rūgts, savelkošs, agresīvs, kakao, piens vai intensīvs.
