Dzimšanas dienas kūka
Recepts, ko ierosināja pieglausties deserts
DESERTS 9 porcijas
Vārīšanas laiks: 15 minūtes
Sagatavošana: 30 minūtes
Jūsu tirgus :
Cepumam:
4 olas
120 g cukura
120 g miltu
1 šķipsnis sāls
2 bumbieri
Apledošanai:
100 g šokolādes pieglausties deserts karamele
3 ēdamkarotes ūdens
1 tējkarote apledojuma cukura
10 g sviesta
Par ganache:
200 g ND karameles
150 ml šķidrā krējuma
Par dekoru:
80 g no pieglausties deserts balts
3 konfektes zemenes
Vermikelli ar krāsu
Īpašs materiāls:
Gratīna pelējums
Kougelhopf pelējums
Cepešpannas velmētiem cepumiem
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni Th. 6 (180 ° C).
2. Biskvīta gadījumā: vismaz piecas minūtes pārspēt visas olas un cukuru ar elektrisko maisītāju, maisījumam jābūt labi putojošam. Pievienojiet izsijātos miltus, sāli un viegli samaisiet.
3. Apvelciet mīklu velmētajā sīkdatnes pannā un cepiet apmēram 15 minūtes. Tikmēr sagatavojiet ganache: sakarsējiet krējumu un pārlejiet gabalos sagrieztu karameļu šokolādi. Sajauc un ļaujiet atdzist.
4. Atlaidiet cepumu un sagrieziet to uz pusēm. Ielieciet cepumu taisnstūra traukā, kas iepriekš pārklāts ar caurspīdīgu papīru, pievienojiet kubiņos sagrieztus bumbierus, pēc tam ielejiet ganache, pievienojiet otru cepumu.
5. Izkausējiet tumšo šokolādi gabalos ar ūdeni, pievienojiet sviestu, labi sajaucot, pēc tam pakāpeniski apledojot cukuru. Ielej kūka un novieto ledusskapī vismaz 1 stundu.
6. Izkausējiet balto šokolādi bain-marie: ielejiet to mīklas maisiņā, uzgrieziet 8 attēlus uz pergamenta papīra loksnes un pievienojiet pusi no konfektes zemenes un otru vermicelli. Novietojiet 30 minūtes ledusskapī un novietojiet tos uz kūka.
Ieteikums: Šo recepti var pagatavot cepšanas traukā tieši, gatavojot vēl 10 minūtes, šajā gadījumā atveriet cepumu uz pusēm.
