4 padomi pārslas zupas pagatavošanai
1) Izvēlieties zupas veidu
Zivis, vēžveidīgie, ķemmīšgliemenes vai gada beigu cēlie produkti, piemēram, foie gras un trifeles, ir pilnīgi noraidīti zupa pārslains. Nav ideju: garneļu un garneles dārzeņi, zupa biezas zivis, zupa mīdijas, zupa ar putām un trifelēm, kas izgatavotas no mājputnu buljona ...
2) Sagatavojiet atsevišķas bļodas
Lai sasniegtu a zupa visvienkāršākais ir sagatavot vairākas neatkarīgas bļodas, kuras jūs kalpos kā atsevišķus ēdienus, nevis zupa kopīgs. Tādā veidā jūs varat kontrolēt katra uzstādīšanu un gatavošanu lamināta. Izvēlieties bļodas, kas cepšanai izturas pret augstu siltumu.
3) Izmantot kārtainās mīklas
Atkarībā no viesu skaita izgrieziet nepieciešamo apļu skaitu. Esiet uzmanīgi, lai neizmantojiet trauku modeli, jo jūsu mīklas lokiem jābūt plašākiem nekā bļodu diametrs!
Tad aptveriet katru konteineru un tā zupa mīklas apli. Lai to panāktu viegli, samitriniet bļodu un pēc tam labi uzlīmējiet bļodiņas un brūniniet to ar olu dzeltenumu ar otu.
4) Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °
Pēc tam jums būs jāpielāgo gatavošanas laiks jūsu sastāvdaļām zupa. Ja esat pagatavojis nelielas bļodas ar tikai dažām garnelēm, pietiek ar 20 minūtēm ... bet zupas svarīgāk, parasti ir nepieciešamas 25 minūtes, ja jūs to novērojat un nepārsniedzat šo laiku.
