Baltvīns, sarkanvīns vai sārtvīns, ko izvēlēties manai vakariņai?
vīns un dzīvoklis ir sublimēt viens otru, akcentēt kādu aromātu, mīkstināt citus, lai panāktu perfektu harmoniju. Kā sākums, jūsu mazie verriņi, grauzdiņi un kārkli iet labi vīns balta vai maiga roze, gaiša, nedaudz augļu, bet ne pārāk salda. Jūsu dzīvoklis, ja jūs orientējaties uz zivs, vīns būs galvenokārt balts. Olbaltumvielas satur zivs mīkstina. \ t vīni balts, kas neslēpj vai sabojā viņu gaumi. no vīni Chablis sausais veids, Loire vai jauns Riesling ir vislabāk piemērots dažāda veida zivs un ēdiena gatavošana, pateicoties to minerālvielām un ziedu aromātiem. Bet, ja mēs cepam vai grilējam zivs, vīns jābūt aromātiskākiem, koksnīgākiem un spēcīgākiem, piemēram, Touraine vai South-West.
Gaļa, mājputni vīns ?
gaļa sarkanie, spēcīgi garšīgi, tradicionāli pieprasa vīni spēcīgi sarkani. Bet tas nav tik vienkārši, viss ir atkarīgs arī no dziesmas un gatavošanas metodes. Ar carpaccio vai tartāru mēs izvēlamies a vīns gaisīgāki, kuru aromāti neaizklās izsmalcināto garšu dzīvoklis. Mājputnu puse, a vīns svaigs balts vai nedaudz tannic sarkans. Ja jūs pasniedzat to ar dārzeņiem vai mērci, vairāk vai mazāk pikantā, vīns būs jāpielāgojas un jābūt aromātiskākām.
Sieri, sarkani?
Izvēle vīns pievienoties mūsu sieriem, nav tik acīmredzama, kā varētu domāt. Piemēram, kazu varēs sublimēt vīni saldie un augļu baltumi, savukārt aitas un govs sieriem patiks sausie, kraukšķīgie baltumi. Ar pīrāgu ... nē vīns ! Izvēlēties vai nu neapstrādātu sidru vai Calvados liķieri. Bet, ja jums siers ir jāizmanto pilnīgi ar sarkanu, dodiet priekšroku mazāk tanniciem, piemēram, melnajiem Alsace vai Champagne, vai Touraine.
Desertiem
Mazie citrusaugu salāti? vīns salmi ir vienīgais, kas labi iet ar augļu skābumu. deserts ar augļiem? Muskāts būs garšīgs. Citiem Banyuls vai Mury, kuru aromāti ir tuvu augļiem, piekrīt jūsu viedoklim deserts ar maģiju. Un, ja jums rodas šaubas, nevilcinieties konsultēties ar speciālistu.
