Marts 29, 2024

Ķirbju Velouté ar Saint-jacques

sastāvdaļas
6 cilvēkiem
1 ķirbis
4 kartupeļus
1 puravs
30 cl biezs krējums
9 ķemmītes
30 g sviesta
1 c. līdz zupa olīveļļa
Sāls un pipari
© Sweet Salty / Marielle

sagatavošana
Nogrieziet ķirbju gabalos un mizojiet to.
Ādas tos kartupeļus. Sagriež tos gabalos. Mazgājiet un sagrieziet puravu.
Izkausējiet sviestu lielā pannā. Atgrieziet potimarrona gabalus, kartupeļus un puravs maisot dažas minūtes, tad nosedz ar ūdeni un atstāj uz lēnas uguns, līdz ķirbis ir maigs.
Tikmēr eļļu uzkarsējiet nūju pannā. Ņemiet ķemmīšgliemenes uz vienu minūti katrā pusē. Sāls un pipari. Noņemiet tos no pannas un sagriež tos biezumā. Rezervējiet tos silti.
Kad dārzeņi ir vārīti, sajauciet zupa smalki un ielej atpakaļ pannā. Uzlieciet to zemā temperatūrā, pievienojiet 25 cl krējuma un viegli uzkarsējiet 5 minūtes, nejaucot. Sāls un pipari labi.
Izvelciet velouté sešās mazās bļodās, pievienojiet ķemmīšgliemenes, izrotājiet ar zariņiem un kalpojiet nekavējoties.



ГЕНИАЛЬНО Простая Закуска из КАБАЧКОВ ???? КАБАЧКИ по КОРЕЙСКИ Быстрого Приготовления ✧ Ирина Кукинг (Marts 2024)