Foie gras bouchées
Bites recepte foie gras pīļu audzētāju zemēm ar karamelizētu mango piedāvā Quality Landes.
4 cilvēkiem
Sagatavošana: 20 minūtes
Vārīšanas laiks: 3 minūtes
Sastāvdaļas:
160 / 180gr no foie gras veseli pīļu audzētāji iemērk burkās
1 mazs mango nav pārāk gatavs
6 šķēles piparkūkas
20 g sviesta
1 tējkarote šķidrā medus
3 gabaliņi cukura brūnā cukura
Sagatavošana:
Noņemiet garozu no piparkūkas šķēlītēm, sagrieziet šķēles mazos laukumos. Mango nomizo, sagriež gabalos, kas ir nedaudz mazāki nekā piparkūkas gabali.
Brūni mango gabalus sviestā pannā.
Kad zelts, pievienojiet medu un cukuru, ļaujiet karamelizēt 2 minūtes.
Novietojiet gabaliņu mango uz katra piparkūkas laukuma, ļaujiet atdzist. Izgriezt foie gras Veseli pīļu audzētāji mazos kubiņos, nogulda tos uz mango.
Lai kalpotu ne pārāk aukstai (jūs varat viegli pulveri kariju kodumus, kad tos pasniedz).
Padomi:
- Izņemiet foie gras no ledusskapja 20 minūtes pirms pasniegšanas.
- atraisīt foie gras visa viņa burka bez tās izgriešanas, mērcēt 1mn apakšā burkā siltajā ūdenī - esiet uzmanīgi, lai netiktu iegremdēts!
Mēs turpinām Ziemassvētku ēdienkarte ar pīle salāti ar grilētiem dārzeņiem...
