Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 jauni veidi, kā saldināt ēdienus
Stīvija
Mēs to vairs nepiedāvājam ... Stevia! Šis Paragvajas izcelsmes augs, kura lapas tiek sauktas par ka'a he'e, kas nozīmē "saldo zāli" Guarānī, ir pāris gadus izkrāvis mūsu plauktos. Tās spēcīgā saldinātāja jauda, 300 reizes lielāka nekā cukurs rafinēts, ir pilnīgi dabisks. Patiesi dārgums diabēta slimniekiem un gardēžiem, jūs varat nomainīt cukurs parastie jūsu preparāti ar steviju, ievērojot šos daudzumus: 1 ēdamkarote cukurs = 1 šķipsnis no stevia pulvera vai 6 līdz 9 pilieni šķidra stevijas ekstrakta.
Agave sīrups
No kaktusa, sīrups agave, stipri atgādinot medu, lai gan tas ir nedaudz vieglāks. Tas rada garšu, cukurs un maģija visiem preparātiem. Šis nektārs nāca tieši no Meksikas, izšķīst ātrāk nekā cukurs vai medus, un jums vajadzētu zināt, ka tās fruktoze ir saldāka zemās temperatūrās.
Muskovado
Muskovado ir a cukurs niedru no Maurīcijas, tas arī nav rafinēts. Tās diezgan brūna krāsa ir saistīta ar augstu melases saturu, kas ir izteikta lakricas garša. Šis ēdiens ir ideāli piemērots desertu saldināšanai, piemēram, franču grauzdiņiem, kūkām vai pat šokolādes karsts. Lai mainītu priekus, aizstājēji muscovado un Demerara, no nūjiņām līdz cukurs Gajānas. Šos divus pēdējos pārtikas produktus var viegli sajaukt ar cukurs kokosrieksti, citi cukurs dabīgais augs. Tas nāk no kokosriekstu ziedu sulas un ir pulvera veidā, tas ir ļoti noderīgs visos preparātos cukurs kristālisks būtisks to panākumiem: karamele, kokvilnas konfektes vai matējums.
Kitulas sapnis
Zems kaloriju daudzums un bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kitul sap ir ideāls saldinātājs. Pilnīgi dabisks, šis no Kitulas (Caryota Urens), lielo lapu palmu koku, kas audzēts Šrilankā, iegūst no ziedu kāta tradicionālā procesā. Francijā joprojām ir pārāk maz zināms, ka šis karamelizētais aromatizētais sulas ir ieteicams cilvēkiem ar diētu vai viņu svaru. Saglabājot saldumu un smalku garšu ēdiena gatavošanas laikā, to var viegli izmantot cepšanai.
Ksilīts
Ksenitols no bērza mizas ir arī ļoti laba alternatīva cukurs normāli. šis cukurs ir tāds pats saldums un garša kā saharozei, bet ar atspirdzinošu garšu!
Lai izvairītos no nokļūšanas gaumes rutīnā, nevilcinieties izmēģināt lakricas, karobīnes, baobaba celulozes (pērtiķu maize) vai pat un, protams, sīrups kļava!
Receptes ideja: saldā šokolāde ar Stevia Sugar
Sagatavošana: 10 minūtes
Vārīšanas laiks: 10 līdz 15 minūtes
Sastāvdaļas 6 cilvēkiem: 200 g sviesta, 250 g šokolāde melns, 90 g kukurūzas, 4 olas, balta stīvija naža gals, 1 šķipsna kanēlis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mazā katliņā izkausējiet ļoti zemu siltumu šokolāde melns un sviests. Pievienojiet kanēli no karstuma un samaisiet. Novietojiet kukurūzas miltus kā strūklaku salātu traukā. Ielieciet olas centrā. Maisiet tos pakāpeniski, pēc tam pievienojiet pannas un stevia saturu. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu preparātu. Ielej visu sviestā un miltos. Cep ...
