Stéphanie de Turckheim: "ar pop cakes, mēs atkal spēlējam pie ēdnīcas"
GirlsFromMainStreet.com: Kas ir pop kūka?
Stéphanie de Turckheim: Pop kūkas ir smieklīgi kodumi, kas stung uz sēžām, piemēram, lollipops. Mēs netīrām mūsu pirkstus. Tas ir snacking. Un tad, dažreiz mēs vienkārši vēlamies mazliet kūka un ne liela daļa. Turklāt, kad pop kūkas ir dekorētas, mēs ēdam, bet mēs nezinām, ko viņi slēpj iekšā. Mēs nezinām, vai tas ir kūka apelsīnu vai šokolādi.
Sākotnēji pop kūkas ir ļoti amerikāņu garšas: saldas un agresīvas. Tur mēs darām dzimšanas dienas, kristības, un mēs tos piestiprinām pie milzu polistirola balstiem.
Tā var būt iedvesmota un, piemēram, lieliska buķete. Man patīk pārsteigt savus viesus. Uz galda tas tūlīt atdzīvina vakaru. Un tad mums ir jautri. Pop cakes, tas ir mazliet off.
Kādi ir ražošanas noslēpumi?
Mēs izgatavojam kūka vienkārša šokolāde. Tas ir drupināts un pārveidots ar Nutella. Jūs varat izmantot arī zemesriekstu sviestu, Filadelfiju, kastaņu krēmu, speculos pastu, jāņogu želeju. Konsekvencei jābūt pietiekami blīvai. Un mēs veidojam bumbiņas. Ļauj žūt un sacietēt ledusskapī. Ja tās ir grūti, tās ir noslīpētas ar iesmi un tās iemērc fondantā, šokolādē, apledojumos Candy kūst vai nogulsnē mandeļu pastu. Jūs varat arī iegādāties bumbas no cukurs par satīna efektu. Un maina garšu ar piena šokolādi vai balto šokolādi. Ērtības labad bumbiņas var apgriezt arī mandeļu pulverī. Un tad mēs rotājam.
Kā jūs izrotāt šos kārklu kūkas?
Lai veiktu grāmatu, es nopirku kādu Candy Melts. Tā ir aromatizēta šokolāde, kas atrodama speciālajos veikalos vai internetā. Mēs iemērkam bumbiņas un pievienojam pērles, zvaigznes, konfektes želejas atrodamas lielveikalā. Tas ir diezgan vienkārši. Es izmantoju arī marcipānu, gudrus, krāsvielas ... Kad mēs iepirkamies, mēs šeit un šeit saprotam idejas. Tiklīdz mēs redzam kaut ko gudru, mēs pieņemam.
Sākotnēji pop kūkas ir saldas. Mēs varam arī sāļot?
Garšīgas popkūkas ir vienkāršākas. Un tad mēs ēdam vieglāk, kamēr saldais, mēs peck divus vai trīs, bet pēc tam, tas ir beidzies. Tas ir arī vairāk jautrības, jo jūs varat mainīt gaumi. Un mēs izmantojam vienkāršas sastāvdaļas, piemēram, krabjus, tapenādi, kazas sieru ... Aperitīvam tas ir vienkārši. Piemēram, to var pagatavot ar kūku ar bekonu, Philadelphia un pārklātu ar šķēlīti Parmas šķiņķi un liellopiem. Jūs varat arī gatavot picas ar Tuc, Kiri, tomātiem un baziliku vai mini burgeriem.
Kā jūs nāca klajā ar ideju par grāmatas rakstīšanu par šo tēmu?
Es redzēju amerikāņu grāmatu par pop kūkām. Tad viens no maniem draugiem atveda mani atpakaļ no Amerikas Savienotajām Valstīm. Tas bija super salds, ļoti kičs ... Mēs smējāsimies! Tad es devos uz G. Detu, lai mēģinātu izdarīt dažus. Un es ierosināju šo tēmu. Jūs varat viegli atrast to, kas jums ir nepieciešams, lai to darītu.
Ja mēs iztecēsim laiku, mēs varam arī iegādāties gatavu kūku, vai ne?
kūka ar jogurtu vai mārciņu, tas tiek darīts 10 minūšu laikā. Personīgi man patīk manas kūkas aromatizēt, pievienot garšvielas ... Es atzīstu, ka vēl ir ilgi jāsagatavo. Sākumā ir iespējams iegādāties a kūka visi ir gatavi mācīties.
Vai jums ir padomi iesācējiem?
Sākumā tas bija diezgan grūti, jo manas bumbas ne vienmēr turēja. Tātad jums ir jātērē laiks un jātīra. Turklāt fondants ir praktisks, tas izžūst uzreiz. Mēs to iegādājamies, to izkrāsojam, atpūsties bain-marie. Pirmām kārtām ir jānodrošina, lai tajā neiekļūtu ūdens, jo tas nav izmantojams. Mērcējiet bumbiņas, ļaujiet žāvēt divas līdz trīs minūtes un rotā. Ar pop cakes mēs atkal spēlējam pie ēdamistabas.
Stéphanie de Turckheim "Pop cakes"
Tana izdevumi
12,20 ?
