Trusis ar žāvētām plūmēm un cukurotiem tomātiem
Sastāvdaļas (6 cilvēkiem)
1 skaisti trusis sagriež gabalos
200 g svaigu Agen plūmju
25 cl plūmju sulas
20 cl sausā baltvīna
10 cl balzāma etiķa
3 ķiploku daiviņas
2 zariņi rozmarīna
5 šķēles kaltētu tomātu
1 ēd.k. dehidrēta teļa gaļa
Sāls un pipari
sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (6. punkts). Pannā, kas satur visus gabalus trusisIelejiet plūmju sulu, etiķi, mizotus un sasmalcinātus ķiplokus, mazgā, žāvē un sasmalcina garšaugus, žāvētus tomātus sagriež gabalos. Piparus, sāli un samaisiet. Ņemiet daļu no šī sulas, lai atšķaidītu teļa gaļu un ielej kastrolītē.
Ievietojiet gabalus trusis pannā un vāciņā, ļaujot gaisa plūsmai. Cepiet un vāriet 1 stundu 15 minūtes. Ūdens un uzsist gabalus trusis 1 vai 2 reizes gatavošanas laikā. Noņemiet gabalus trusispievienojiet plūmes mērcē un vāra vēl 45 minūtes. Pasniedziet ar svaigiem makaroniem vai olīveļļu.
Visas tiesības aizsargātas. Pavairošana un izmantošana ir stingri aizliegta bez iepriekšējas JA rakstiskas atļaujas. japrod@julieandrieu.com
