Tvaicēšana
Šī metode ļauj uzturēt vārītu pārtikas produktu vitamīnus, nevis ar ūdens vannu, bet gan ar tvaiku, ko iegūst ar buljonu vai verdošu ūdeni. Vienkāršākais ir izmantot nerūsējošā tērauda kuskusa līderi vai perforētus plastmasas vai bambusa grozus. Šie grozi tiek novietoti virs verdoša ūdens spiediena plītī. Atcerieties, ka vārīšanas ūdenī vai zem sastāvdaļām ievietojiet garšvielas un garšaugus, tie ēdiena gatavošanas laikā ļoti viegli piesūcina pārtiku un dod ēdienam daudz garšas.
Vārīšana ar sautējumu
Tas ir vairāk piemērots dārzeņi un uz gaļa un zivs ar stingru miesu. Ideja ir maksimāli izmantot ēdiena sulu kā gatavošanas sulas. Šī metode saglabā pārtikas produktu minerālus un garšu, vienlaikus padarot tos ļoti sagremojamus. Gatavojiet ēdienu čuguna kastrolītē, ar zemu siltumu, ar nelielu daudzumu ūdens, garšaugiem un garšaugiem. Aizveriet vāku. Noskatieties, kā labi gatavot ēdienu, un regulāri ēdiet ūdeni, lai novērstu izžūšanu.