Marts 28, 2024

Apcepta, tvaicēta vai sautēta ēdiena gatavošana vieglajai ēdienkartei

Apcepta ēdiena gatavošana
Iemērciet ēdienu aromātiskā buljonā vai buljonā ar vidēju siltumu, nekad vārot. Lai izvairītos no vārīšanās, ļaujiet vārīties, nenovietojot vāku. Aukstais palaišana ir piemērota zivs ar trauslu mīkstumu un dārzeņi sauss. Karstā palaišana ir ieteicama, ja tiek izmantotas gaļa piedāvājums, zivs ko mēs saucam par "zilo" un dārzeņi zaļš.

Tvaicēšana
Šī metode ļauj uzturēt vārītu pārtikas produktu vitamīnus, nevis ar ūdens vannu, bet gan ar tvaiku, ko iegūst ar buljonu vai verdošu ūdeni. Vienkāršākais ir izmantot nerūsējošā tērauda kuskusa līderi vai perforētus plastmasas vai bambusa grozus. Šie grozi tiek novietoti virs verdoša ūdens spiediena plītī. Atcerieties, ka vārīšanas ūdenī vai zem sastāvdaļām ievietojiet garšvielas un garšaugus, tie ēdiena gatavošanas laikā ļoti viegli piesūcina pārtiku un dod ēdienam daudz garšas.

Vārīšana ar sautējumu
Tas ir vairāk piemērots dārzeņi un uz gaļa un zivs ar stingru miesu. Ideja ir maksimāli izmantot ēdiena sulu kā gatavošanas sulas. Šī metode saglabā pārtikas produktu minerālus un garšu, vienlaikus padarot tos ļoti sagremojamus. Gatavojiet ēdienu čuguna kastrolītē, ar zemu siltumu, ar nelielu daudzumu ūdens, garšaugiem un garšaugiem. Aizveriet vāku. Noskatieties, kā labi gatavot ēdienu, un regulāri ēdiet ūdeni, lai novērstu izžūšanu.



Sviestā cepta zandarta fileja ar burkānu biezeni un buljona mērci un Mazsālīts zandarts (Marts 2024)