Vistas filejas fileja ar mandeļu pienu un citronzāli
Realizācijas laiks: 20 minūtes.
Vārīšanas laiks: 25 minūtes.
Neto recepte cālis zemnieks ar mandeļu pienu un citronzāli 4 cilvēkiem:
Saldētas saimniecības vistas filejas sastāvdaļas ar mandeļu pienu un citronzāli:
4 filejas cālis bez ādas (katrs 120 g)
4 citronzāles spieķi
2 ēdamkarotes olīveļļas
sāls un svaigi malti pipari
2 šalotes
2 ķiploku daiviņas
1 svaiga timiāna filiāle
4 zariņi no spirāles
Mandeļu piens (vai 2 litri mandeļu piena):
1 l ūdens
1 litra vājpiens
300 g veselas mandeles
Aizpildīšana:
200 g kokosriekstu ēdienu / 1 zariņš svaigu timiānu / 1 no citronzāles / rupja sāls
Pildījums:
75 g mandeļu
20 melnās olīvas
80 g mozzarellas
Citronzāles lapas
Saimniecības vistas filejas sagatavošana ar mandeļu pienu un citronzāli:
Pildījums:
Sajauc olīvas ar robotu un sagrieziet mocarellu plānās šķēlītēs. Pēc tam pievieno sasmalcinātas citronzāles lapas un pārslas mandeles. Labi samaisa.
Mandeļu piens:
Samaisa mandeles ar ūdeni un pienu ar maisītāju, tad filtrē ar ķīniešu putekšņiem.
Aizpildīšana:
Gatavojiet plakanus kokosriekstus ar timiānu un citronzāli. Pievienojiet rupjo sāli ēdiena gatavošanas vidē.
Net cālis :
Attaukojiet un saplaciniet filejas ar lapu. Sezona.
Uzklājiet pildījumu un pievienojiet gabaliņu mozzarellas, pēc tam ritiniet garuma un kaklasaites virzienā ar koka līdakas.
Siltiniet olīveļļu pannā un sautējiet velmēto fileju 3 minūtes. Atbrīvoties un rezervēt.
Uz pāris minūtēm sviediet šalotes, sasmalcinātus citronzāles stieņus un sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet mandeļu pienu un timiānu un uzlieciet buljonu uz vāra. Ielieciet fileju cālisuzklājiet un vāra uz lēnas uguns uz 25 minūtēm.
Apmācība:
Izgrieziet fileju, sakārtojiet šķēles šķīvī uz plakanā kokosrieksta un apkaisa ar nedaudz samazinātu buljonu un filtrējiet ar ķīniešu putekšņiem.
