Marts 29, 2024

Juliette kartupeļu salāti ar vēžveidīgajiem

Juliette kartupeļu salāti ar vēžveidīgajiem

recepte iedomājies Xavier Hamon (The Tapas Counter at Quimper) no kartupeļu bruņiniekiem.

 

4 cilvēkiem / ēdiena gatavošanai: 20 min

Sastāvdaļas:
5 kartupeļus Juliette

100 g korpusu

100 g mīdiju

100 g gliemeņu

sāls un svaigi malti pipari

1 ķekars pētersīļu

1 ķekars ķirvaka

1 ķiploku daiviņa

1 olas dzeltenums

25 cl olīveļļas

rupja sāls

Sagatavošana:
Pavārs kartupeļus lauka kleita, noteka un ļaujiet atdzist (rezervējiet kartupeļus aioli), mizu kartupeļus un sagriež mazos kubiņos.
Atveriet apvalku apvalkā, noņemiet tos, tiklīdz tie ir atvērti, izšķīdina tos un rezervē tos gatavošanas sulās.
Nomazgājiet svaigu garšaugu gabaliņus, izvelciet tos un sasmalciniet tos.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar šķipsnu sāli līdz ziedes konsistencei.
Pievienojiet olu dzeltenumu, labi samaisiet.
Samontējiet aioli, ielejot olīveļļu plānā veidā, piemēram, majonēzi.
Sajauciet kartupeļus, čaumalas (sasmalcinātas un nosusinātas), kā arī garšaugi un nedaudz pievieno aioli līdz vēlamajai konsistencei un garšai vai sakārto tos atsevišķi uz šķīvja.



Mr potato head Mrs potato head toys and Pet shop Baby doll Surprise Egg play (Marts 2024)