Deserts: stollen
Stollen, patiesas Vācijas iestādes recepte atšķiras dažādos reģionos. Šeit ir pamata versija. Plānojiet gatavot šo kūku divas līdz četras nedēļas iepriekš.
Sastāvdaļas (6 personām):
1 kg miltu
100 g rauga
80 g cukura
300 ml silta pilnpiena
350 g sviesta
A citrons
100 g citrons iecukurots
100 gapelsīni iecukurots
200 g mandeļu nūjiņas
400 g rozīnes
50 g pūdercukura
1 ēdamkarote vaniļas cukura
1 tējkarote sāls
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Lielā bļodā apvienojiet trīs ēdamkarotes piena, ēdamkaroti cukura, rauga un izsijāto miltu, līdz iegūst vienotu mīklu. Pārklājiet ar audumu un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Sajauciet izkausēto sviestu ar atlikušo cukuru un pienu, pievienojiet sāli citrons, samaisiet pirmo mīklu un vēlreiz mīciet. Pievienojiet tos apelsīni, citroni, vīnogas un vaniļas cukurs, mīcīt.
Nosedziet un lieciet, līdz mīkla ir dubultojies.
Ievietojiet mīklu terīnā, lai dotu tam segas formu. Sviests un milti cepešpannā, ielieciet mīklu tajā. Pavārs 65 līdz 80 minūtes. Kad stollen iznāk no cepeškrāsns, notīriet to ar sviestu un pārklājiet ar pūdercukuru.
