Gaļas gatavošana: sviests vai eļļa?
Lai sublimētu kādu liellopu gaļu, vistas fileju vai pīles aiguillettes, vienmēr dod priekšroku a eļļa. sviests slikti iztur augstu temperatūru un var ātri sadedzināt. Nemaz nerunājot, ka tā silda visu virtuvi.
Tāpēc izvēlieties a eļļa kvalitātes, kas atbalsta ēdienu gatavošanu, kā arīeļļa olīvas, zemesrieksti vai vīnogu sēklas.
Vārīšana, lietošanas instrukcijas
Bet pirms gatavošanas savu gabalu gaļaapkaisiet to ar sāli un pipariem. Un tas, abās pusēs. Tikmēr karsējiet pannu un apkaisa ar smidzināšanu.eļļa. Kad tas ir karsts, nolieciet savu liellopu gaļas gabalu un paņemiet to ātri.
Kopumā, skaitot vienu minūti katrā pusē, lai iegūtu a gaļa zilā krāsā, divas minūtes retam gabalam un trīs minūtes, lai to izbaudītu.
Un sviests?
Daži pavāri īpaši novērtē ēdienu gatavošanu sviests jo tas rada mazliet izsmalcinātu garšu gaļa. Šajā gadījumā ielej tīklueļļa olīveļļu jūsu pannā un pievienojiet valriekstu sviests.eļļa tādējādi novērsīs sviests apdegums. Un jūs varat baudīt abus taukus, lai nodrošinātu optimālu gatavošanu.
Kā padarīt gaļu neatvairāmu?
Ja a gaļa tas ir garšīgs, pagatavots vienkārši ar fleur de sel vai zilo mērci, lai to pasvītrotu, nevilcinieties, lai radītu jaunas garšas. Apkaisiet savu liellopu gaļas gabalu vai vistas kāju ar garšvielām vai garšaugiem. Ja nē, marinējiet dažas minūtes preparātā, kas gatavots no jogurta, sinepju vai sojas mērces. Un tik glaimot visu mīļotāju garšas pumpurus gaļa.
