Ziemassvētku ieraksts: Ziemassvētku šķiņķis ar ananāsu
šķiņķis no Ziemassvētki ir viens no tipiskajiem Rietumu Indijas ēdieniem šajos brīvdienu periodos.
Recepte 4 cilvēkiem
Pagatavošana: 30 min
Vārīšanas laiks: 2,5 stundas
Sastāvdaļas:
1 mazs šķiņķis sivēni, kas sver apmēram 2 kg
2 burkāni
2 sīpoli
1 pušķis garni
2 krustnagliņas
1 ananass
1 c. šķidrs medus
4 c. vīna etiķi
20 g sviesta
Rupjš sāls un pipari
Vāra lielu ūdens daudzumu holandiešu krāsnī ar sasmalcinātiem burkāniem, krustnagliņas sīpoliem, pušķi garni, nedaudz rupja sāls un 10 pipariem.
Niršana šķiņķis tiesā bouillon, gatavot apmēram 2 stundas uz vidēja siltuma.
Samaisa šķidrā medus bļodā ar sinepēm un sinepju sēklām.
Izņemiet šķiņķis no buljona, sasmalcina taukus ar nazi un ielieciet cepšanas traukā, sajaucot ar medus-sinepju maisījumu. Brūns 30 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī Th. 6/7 180 ° / 200 ° C, regulāri basting.
Tikmēr noņemiet ādu noananass, sagrieziet gabalos.
Brūni gabaliņusananass pannā, smalcināt ar vīna etiķi, tad sakārtot visu traukā apkārt šķiņķis.
