Decembris 2, 2021

Sveces: no Marokas uz Amerikas Savienotajām Valstīm, atklājot citur neklasificētus pankūkus

Tikai dažas dienas pirms svinēšanas Kandlemasu ! Ar tā saulaino formu un krāsu Saulē Kandlemasu, kreps ir pelnījis, lai to atklātu. Laikā viņa daudzi ceļojumi, kreps atbilstoši vietējiem modeļiem un ceļojumiem. Vērpta, sabiezināta, sarukusi, caurdurta ... Ir daudzas variācijas, lai padarītu mūs ceļo pa pasauli. Īss pārskats par pankūkas un citi pīrādziņi:

 

Amerikā: pankūkas
Amerikāņu versija pankūkas bretonnes izraisa pankūkas, kas ir biezākas un mazākas. Pasniedz karstu, pavada tos ar kļavu sīrupu un sviestu. Anglosakši pievienos savu slaveno marmelādi. Parasti tos bauda brokastīs vai "pankūku dienā", Mardi Gras.

 

Magribā: bagrīri
Sastāvdaļas, kas sastāv no miltiem, mannas putraimiem, ūdens, rauga un apelsīnu ziediem, ēdiena gatavošanas laikā veido nelielus caurumus. Tie ir izplatīti karsti ar medu, argana eļļu un sviestu, kā arī pārslas mandelēm.

 

Anglijā: Crumpets
Krumpeti ir tik angļu valodā. Pūkains sirdī, šāda veida angļu smalkmaizītes tiek pasniegtas brokastīs ar olu, zemesriekstu sviestu vai medu.

 

Meksikā: Tortiljas
šis pankūkas Meksikas sāļš ir izgatavots no kviešu miltiem vai kukurūzas, kas tradicionāli izgatavots ar plaukstu. Tie tiek pasniegti ar sīpoliem, melnajām pupiņām, tomātiem un olu kulteni. Meksikas tortiljas pamatelements ir līdzīgs ēdieniem, tāpat kā Francijā mēs turam bagueti un tiek patērēti remdeni.


Indijā: Dosa
Dosa ir tipisks dienvidu indijas pankūks, kas gatavots no rīsiem un mizotu melnu sojas vai cāli. Tas tiek pasniegts ar kokosriekstu čutniju un sava veida dārzeņu kariju un melnām lēcām, ko sauc par Sambar.

 

Norvēģijā: Krumkake
Šī "maizes drupatas" ir burtiski norvēģu tradīcija, kuras mīkla ir mīksta. Tas ir a kreps smalks kraukšķīgais rullis uzreiz konusā. To var atrast piepildīta ar krējumu vai augļiem, kas tiek pasniegti īpaši Ziemassvētku laikā.

Libānā: "manija"
Speciāli paredzētas rīta uzkodām, manufaktūra ir a kreps vārīti ar timiānu, olīveļļu un sezama sēklām. Šodien tā panākumu upuris, mēs varam atrast tādus variantus kā Manouchi siers.

 

Krievijā: Blinis
Blinis ir biezi pīrādziņi. Tradicionāli tie ir izgatavoti no raudzētas mīklas ar pienu, kas uzpūst, kad cep. Lai tos uzlabotu, tos ēd ar kūpinātu lasi, vienreizējām olām, rullīšiem, crème fraîche un citronu.

 

Etiopijā: Injera
Šī lieliskā Etiopijas specialitāte ir a kreps sāls, ko var atrast arī Somālijā, Kenijā vai Sudānā. Tas ir izgatavots no miltu miltiem vai teff. Tāpat kā meksikāņu tortiljas, tas ir līdzvērtīgs maizei, un to var baudīt dabiski ar ēdienu, ko jūs uzliekat uz tās.

 

Indonēzijā: Jajan Pasar
šis pankūkas Indonēzietis ir salds ēdiens, kas gatavots no kokosriekstu piena, kas ir aromatizēts ar kaļķu miziņu.

 

Japānā: Okonomiyaki
šis kreps grilētus japāņus varētu salīdzināt ar picām Rietumos. Šis tradicionālais japāņu ēdiens a kreps biezi pildīti ar olu pastu, kviešu miltiem un dashi un balto kāpostu, garnēti ar garnelēm, kalmāriem un dārzeņiem, kas sagriezti plānās šķēlītēs.

 



Vēlas lielāku atbalstu no Latvijas vēstniecības Japānā (Decembris 2021)