Svaigu kazas sieru ar mandeļu skaidiņām pārklāts bouchée ar šerijas etiķī marinētu pīles krūtiņu
Realizācijas laiks: 15 minūtes.
Vārīšanas laiks: 10 minūtes.
Recepte 12 Bites svaigiem kazas sieriem ar mandeļu čipsiem, kas pārklāta ar pīles krūtiņu pīle marinēts ar šerijas etiķi:
Sastāvdaļas Svaigi kazas sieri ar mandeļu čipsiem:
24 šķēlītes pīles krūtiņas pīle kūpināts
2 tējkarotes ingvera
10 cl šerijas etiķa
80 g cukura
10 cl vistas gaļas
100 g veselas mandeles *
250 g svaiga kazas siera
3 ēdamkarotes kokosriekstu piena
daži svaigi liellopi
daži zariņi ķirvam
smalks sāls un pipari
Svaigi kazas kodumi ar mandeļu čipsiem:
Nomizo un sarīvē ingveru.
Nomazgājiet un smalki sagrieziet zirņus.
Apcepiet visas mandeles aptuveni.
Salātu bļodā sajauciet svaigu kazas sieru, liellopu gaļas, mandeles un kokosriekstu pienu. Viegli pipari.
Izgatavojiet karameli ar šerijas etiķi un cukuru.
Pārtrauciet gatavošanu, pievienojot 10 cl vistas gaļas, tad ingveru. Bors nedaudz.
Traukā pagatavojiet pīles krūtiņu pīle ar šo preparātu 1 stundu.
Izveidojiet 12 mazus kodumus, veidojot tos starp abām rokām.
Apmācība:
Aptīriet kodumus ar divām pīles krūtīm pīle marinētas.
Viegli piespiediet krūšu krūtiņu pīle un uzlīme ar bambusa smaili.
Samaziniet marinādi un viegli apkaisa iekost.
Visbeidzot, izrotājiet zariņus un mandeles.
