Anne-Sophie Pic, 3 Michelin zvaigznes
Vai jūs cerējāt saņemt šo kāroto zvaigzni šogad?
Godīgi sakot, es to gaidīju. Kopš decembra mēneša izplatījās baumas. Pagājušajā gadā es biju daļa no cerībām, kas jau bija apmierinātība. Bet, tā kā es dzemdēju 2005. gada oktobrī un biju mazāka, es zināju, ka man tas nebūs.
Ko šī trešā zvaigzne tiešām pārstāv jums?
Tas ir ārkārtējs prieks, kas atlīdzina visa komandas darbu. Es atzīstu, ka, ja man nebūtu šogad, es būtu bijis ļoti vīlies. Tas dos man mazliet mieru, kad esat sieviete, pašmāca un no lielo pavāru ģimenes, šis darbs ir ikdienas cīņa. Tagad es pievērsīšu lapu. Es atklāju savu tēva trešo zvaigzni.
Vai jūsu tēvs būtu lepns par jums?
Jā, tas ir pārliecināts. Tas ir galīgais cieņas apliecinājums manam tēvam, kurš saglabāja savus trīs zvaigznes 23 gadus. Mēs zaudējām trešo reizi pēc viņa nāves. Mēs cīnījāmies, lai saņemtu viņu atpakaļ. Šī ir pirmā reize, kad trīs paaudzes pavāri ieguva šo balvu. Tas ļauj man runāt par mana tēva un mana vectēva darbu, kurš bija lielisks pavārs. Bet tajā laikā tas viss bija mazāks.
Vai jūs varat teikt, ka ēdiena gatavošana ir ģenētiska?
Ģenētika? Es nezinu. Es zinu, ka mums patīk ēst labi manā ģimenē, kas neapšaubāmi nozīmē, ka mēs arī mīlam gatavot.
Vai šī trešā zvaigzne nebūs papildu spiediena avots?
Nē, es nedomāju. Mums vienmēr ir bijis stingrības gars. Es centīšos to dzīvot mierīgi un turpināt progresēt, kā es vienmēr esmu darījis. Es neatbalstīšu savus sasniegumus. Es domāju, ka šī trešā zvaigzne man parādīs noteiktu briedumu savā virtuvē.
Vai ir atšķirība starp šefpavāra virtuvi un šefpavāra virtuvi?
Es to nedomāju. Pavārmāksla ir vairāk jautājums par uztveri un jutīgumu nekā vīrietis vai sieviete. Vienīgais, kas nākotnē varētu mainīties, ir sieviešu vadītāju mācīšanās. Šodien pašmācība vai pavāru ģimenes nāk no nākamajām paaudzēm.
Vai ir grūti saskaņot ģimenes dzīvi un vadību?
Ir skaidrs, ka kopš mana dēla dzimšanas esmu mainījis savu dzīves tempu. Es atklāju līdzsvaru. Pirms tam mans vīrs un man bija veltīti šim darbam. Bet šodien es nevēlos, lai mans dēls ciestu. Kopš dažiem gadiem mans vīrs pievienojās uzņēmumam. Tas, protams, ir daudz nozīmīgāks. Mums ir tāds pats darba temps, ka to ir vieglāk pārvaldīt katru dienu.
