Elzasas virtuves ēdieni
Baeckehoffe, KliņģerisFlamiche kouglof, strūdele, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... nozvejot savu elpu, mēs neesam pabeiguši mazo sarakstu trauki un Elzasas saldumi! Ir arī Fleischnacka, Spaetzle (Nūdeles!) Tad palete uz velnu, quenelles, skābēti kāposti, filet mignon!
Phew, trauki kas apstājas jūsu kuņģī, kad tas ir auksts!
Elzasas terroir produkti ir bagāti un dažādi. Ir gliemeži, kāposti, kas nonāk ikonu kāpostu, upju zivju, piemēram, foreles, sastāvā. lasiskarpas, līdakas, desas, īpaši ar desu, spēle, piemēram, brieži un ... foie gras, kas nav ekskluzīva dienvidrietumu daļa. Reģionālie augļi ir kvīns plūme kas dievišķi labi pielāgojas pie pīrāga, mirabelēm, ķiršiem un cūkgaļām, kas pagatavotas pastā ar sieru. Patiešām, slavenākais Elzasas siers noteikti ir Munster, smaržīgs un maigs. Un, protams, gardēžiem ir zināmi deserti Kouglof strūdele, streusel uc
Garšvielas sajaukt ar daudziem trauki, tostarp deserti, piemēram, piparkūkas. Anīsa, kanēlis, ķimenes, krustnagliņas, muskatrieksts, magoņu garšas maize un traukibet arī izkliedē viņu smaržas mājās.
Ziemassvētku tradīcijas Elzasā ir stingri nostiprināts kulinārijas kultūrā. Krāsnis, kas karsē pikantās cepumus un bagātinātas ar žāvētiem augļiem un zosu un foie gras (aukstuma, brioces vai ceptiem), parasti ir ēdienkarte, kā arī melnā un baltā pudiņš. Lai atlaistos ēdienus svētkos, Ziemassvētku alu pievieno abiem trauki sālīti kā deserti. Pikants, dzintars, tas ir bagāts ar Maltu.
Mūsu padoms:
vīni no Elzasas ir septiņas vīnogu šķirnes: Pinot Noir, White, Grey, Sylvaner, Riesling, Muscat un Gewürztraminer. Ja vīns balts ir vairāk slavens vīns sarkans ir arī mēģināt!
