7 padomi, kā pagatavot mājdzīvnieku
1) Noslēpums ir sīrupā
Sīrupu pagatavojiet lēnām un vērojiet temperatūru ar termometru. No 121 ° C var ievietot želatīnu. Tad noņemiet no karstuma, jo no krāsns ir jāpievieno jebkādas krāsas.
2) Nelietojiet pārāk daudz olu baltumu
Kad jūs pārspējat olu baltumus, nepārstājiet tos, jo cukurs slikti sajaukties ar visu risku. Mērķis ir nedaudz putojoša tekstūra, kas atvieglos integrāciju.
3) želatīns vai agara agars?
Agara agars, atšķirībā no želatīna, ir dabiska sastāvdaļa. Tā ir laba iespēja, lai gēla jūsu deserts. Neaizmirstiet, ka šī jūras aļģe ir 8 reizes vairāk gēla nekā želatīna ...
4) Sagatavojiet plāksni
Pirms izplatīt savu zefalka bloku uz plāksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai silikonu, neaizmirstiet apkaisa ar kartupeļu cieti vai kukurūzu, lai novērstu, ka maisījums ir pārāk daudz.
5) Paņemiet laiku
Marshmallow vajadzētu sacietēt vismaz 2:30 atvērtajā vai 1 stundu vēsumā.
6) Have fun ar garšu
Klasisks zefīrs zemeņu-aveņu jā, bet gardēžu variācijas ir iespējamas: citrona, violeta, sarkanie augļi, cigoriņi ...
7) Pēdējais pieskāriens
Pievienojiet balzama etiķa svītru zefalmoka gabaliem: garantēta ietekme!
