5 padomi, lai gūtu panākumus ļoti gardēžā
Sagatavojiet marinādi
Lai sniegtu garšu jūsu tajīnam, sagatavojiet marinādi. Protams, tas nav būtiski receptei, bet garšas būs labākas. Vai plānojat jūras velšu tīklu? Pārklājiet to ar koriandra, pētersīļu, paprikas, safrāna, ķimeņu maisījumu. Gaļai izvēlieties sīpolus, ingveru, kurkumu un kanēli. Atkarībā no receptes pievienojiet timiānu, medu, papriku, ķiplokus utt. Ieliet nedaudz ūdens un marinējiet vairākas stundas. Jūsu gaļa tiks smaržota pēc vēlēšanās!
Izvēlieties sastāvdaļas, kas viegli pagatavo
Tajine ir a dzīvoklis simmered. Tāpēc dod priekšroku pārtikas produktiem, kas atbalsta garu ēdienu gatavošanu. Tātad, aizmirst merlangu, kas gatavo pārāk ātri un aizvieto to ar jūras velnu. Jūs vēlaties to izmantot? Šajā gadījumā cepiet to un pievienojiet to pēdējā brīdī. Ja nē, padomājiet par jūras plaušu un pavadiet to ar cukurotiem citroniem, olīvām, burkāniem un cukini, kas izkausē mutē. Un neaizmirstiet, ka nākamā diena, kad tas ir iesildīts, ir vēl labāks.
Izmantojiet piemērotu trauku
Vārīšanai, jums ir visas izvēles. Vai nu jūs izvēlaties kastrolis un izmantojat a dzīvoklis tajine prezentācijai. Vai nu jūs to izmantojat no receptes sākuma. Zināt: tikai tie terakoti ir paredzēti ēdiena gatavošanai, tāpēc aizmirst trauki dekorēti. Bet piesargāties, apmācību var būt mazliet netīrs. Šādā gadījumā koriģējiet šāvienu, pievienojot svaigus tomātus, piparmētru, mandeles vai sezama sēklas, lai iegūtu jauku vizuālo efektu.
Neaizmirstiet buljonu!
Pannā apcep savu gaļas gabalu (cālis, jēra, teļa ...), pievieno garšvielas, dārzeņi un ielej nedaudz ūdens pirms tam ļaujiet tam vārīties. Lai nobaudītu tajīnu, nevilcinieties aromatizēt savu buljonu ar aromātiskiem augiem. Ja esat steigā, sagatavojiet kubu. Bet atcerieties, ka savā receptē nekad nelietojiet aukstu ūdeni. Tas varētu izjaukt jūsu dzīvoklis terakota. Tas būtu kauns, nē?
Bet par variantiem
Aizmirstiet uz brīdi tajine ar žāvētām plūmēm vai rozīnēm un nomainiet to ar recepti ar vīģēm vai aprikozēm. Līdzīgi, nomainiet burbotu ar lašiem, tunzivīm, garnelēm vai pīlēm. Augļu pusē un dārzeņidomāju, ka saldie kartupeļi, fenheļi, topinambūri, rāceņi ... Izmantojiet zirņus, bumbierus, artišokus utt. Un smaržām izmantojiet apelsīnu ziedu. Īsāk sakot, ļaujiet jūsu iztēlei savvaļā izbaudīt patiesu gardēdis!
