Decembris 2, 2021

4 veidi, kā sagatavot mājās gatavotu foie gras

Lai atsauktu savu foie gras
Nekavējoties atveriet aknu maksimāli pēc izņemšanas no ledusskapja un ļaujiet tai atgriezties istabas temperatūrā. Noņemiet lipīgos galus, nervus un ādas galus. Labāk, lai uzdevums būtu vieglāks un pēc tam pārbūvētu bloku!
Foie gras ar pienu
Lietošana piens gatavot savu foie gras ļauj izdzēst asperitātes, bet arī atvieglot denervāciju. Sagatavojiet aknu apvalkā sāls (kas palīdzēs jums pagatavot to dabiski) un gaidīt aptuveni dienu. Sagūstiet slāni sāls tad iemērciet aknas piens stundu pirms operācijas: recepte būs vēl sulīgāka un vieglāk sasniedzama!
Foie gras ar ostu
Tā vietā, lai izmantotu piens, mēs varam uzņemt foie gras ar Armagnac, Port vai konjaku. Ņem ēdamkaroti alkohola un visu stundu marinējiet. Mērķis nav segt garšu foie gras.
Foie gras vārīti trauku dvielī
Vāra savu foie gras uz dvieli, iemērciet savu bloku piens, tad lielā sāls. Pēc tam uzmanīgi ielieciet to alumīnija folijā, pēc tam saspringto drānu un visu 24 stundu laikā ievietojiet ledusskapī.
Pusi vārītas foie gras
Saglabājiet un sagatavojiet savu bloku foie gras. Sezonas to un pēc tam ietiniet gabalu pārtikas plēvē. Pēc 12 stundām ledusskapī to var cepēt bain-marie 30 minūtes (no 80 ° C līdz 100 ° C).

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Decembris 2021)