Janvāris 17, 2022

10 kļūdas, lai izvairītos no perfekta kūka

Cepot mūsu kūkas, ir saraksts ar kļūdām, kas atkārtoti tiek gatavotas ēdiena gatavošanā. Lai izvairītos no to atkārtošanas, šeit ir daži padomi, kas atrodami BBC gatavošanas vietnē ...
 
1. problēma kūka kreka vidū vārīšanas laikā
Šai problēmai ir trīs iemesli: vai nu ir pārāk daudz rauga, pelējums ir pārāk mazs vai krāsns temperatūra ir pārāk augsta. Tādēļ pirms gatavošanas rūpīgi jāpievērš uzmanība jūsu mīklai pievienotajam raugam. Arī pelējuma lielums nav jāņem vērā. Visbeidzot, labāk pazīstiet savu krāsni, pirms uzsākat a kūka kalpot viesiem.
 
2. problēma kūka centrā nav pietiekami vārīti
Bieži pie krāsns izejas kūka joprojām ir nedaudz šķidrums centrā, bet pārējie šķiet labi vārīti. Lai izvairītos no nokrišanas slazdā un nogrieztu a kūka kas, visticamāk, sabruks, ir risinājums: tiklīdz tas nāk no krāsns, tas ir vienkārši cepts ar nazi.
 
3. problēma kūka ir labi pagatavots, bet pārāk labi
Tas rada iespaidu, ka ēdiena gatavošanas laikā nav piepūsts, bet vispārējā tekstūra ir laba. Galvenais iemesls šai problēmai ir, iespējams, ka pelējums ir kūka ir pārāk liels. Tāpēc īpaši svarīga ir izmantotā pelējuma nozīme.
 
4. problēma kūka uz augšu ir gaisa burbuļi
kūka tas ir plakans, bet tajā ir dažas neizskatītas izciļņas. Šī problēma parasti rodas, gatavojot makaronus ar kūka kas pirms cepšanas prasa zināmu atpūtu. Ja mēs gatavojam kūka uzreiz pēc tam, kad mīkla, piemēram, bija jāpaliek ledusskapī, var būt arī šie slavenie burbuļi.
 
5. problēma kūka sabruka vidū
kūka šķiet, ka ēdiena gatavošanas laikā ir samazinājies diēta, vidū ir mazliet dziļa. Šo problēmu bieži izraisa fakts, ka cepeškrāsns durvis tika atvērtas gatavošanas laikā. Jāizvairās no maksimālās atvēršanās pirms gatavošanas laika beigām. Cepeškrāsns karstums var aizbēgt un cepsies vārīšana. Citi iemesli var attaisnot šo bažu, ka arī šo raugu var izskaidrot ar rauga pārpalikumu.
 
6. uzdevums:. \ T kūka ir kraukšķīgi vai nedaudz sadedzināti
Šai problēmai ir vairāki iemesli: cepeškrāsns var būt pārāk karsta vai pelējums kūka nav pietiekami biezs. Vai arī vienkārši tauki, ko izmanto, lai sviestu sviestu veidotu kūka var nebūt piemērots gatavošanai, uzmanieties ar izmantoto sviestu. Lai izvairītos no kraukšķīgās malas kūkajārūpējas par to, lai pēc gatavošanas tā netiktu ievietota cepeškrāsnī, pat ja tā ir izslēgta.
 
7. problēma kūka izkāpj no pelējuma
Reāla problēma, kas var sagraut kūka no mūsu sapņiem. Ja tas tiek pārtraukts, kad tas tiek noņemts no pelējuma, tas ir garantēta katastrofa. Lai izvairītos no šādas situācijas, vienkāršs triks ir izmantot pergamenta papīra loksni, lai segtu pelējumu. Jums jāievieto neliela sviesta poga zem tā, lai to pagatavotu gatavošanas laikā. Tas novērš papīra izplūšanu, aizpildot veidni. Sviests darbosies kā līme starp pergamenta papīru un pelējumu. Padoms, lai pārbaudītu absolūti!


8. problēma kūka ir pārāk blīvs un smags, lai sagremot
Šo problēmu var izskaidrot ar to, ka mīklas ražošanas laikā nebija pietiekami gāzētas. Jo vairāk mīklas ir sajauktas, jo labāks būs rezultāts. Nevilcinieties ļaunprātīgi izmantot elektrisko maisītāju, lai samaisītu visas sastāvdaļas. Šis faktors var izraisīt šo faktoru, ja olas pievieno maisījumam pārāk ātri, kūka var kļūt pārāk blīvs. Visbeidzot, jāpievērš uzmanība pareizajam rauga daudzumam, lai visas izredzes viņa pusē būtu veiksmīgas recepte viegli.
 
9. problēma kūka pārplūst vārīšanas laikā
Problēma, iespējams, ir saistīta ar pelējuma lielumu, kas ir pārāk mazs.Ja jums nav piemērota izmēra, neberiet visu mīklu kūka pārliecinieties, vai gatavošanas laiks ir attiecīgi noregulēts. Jebkurā gadījumā ir labāk nekad aizpildīt pelējuma pie malas, lai nebūtu slikts pārsteigums krāsns atvērumā.
 
10. problēma kūka ir sadedzināts uz augšu un nav vārīti iekšā
Šī problēma ir saistīta ar krāsni vai pelējumu. Atkal pievēršam uzmanību cepeškrāsnī izvēlētajam gatavošanas režīmam, kā arī izvēlētajai temperatūrai. Tikmēr pelējums nedrīkst būt pārāk mazs.



Listening to shame | Brené Brown (Janvāris 2022)